En el proceso se realiza un adecuado lavado e identificación de los bidones antes de clasificar y almacenar la miel, que se ordena por color y humedad y se organiza en lotes para su beneficio en las tres plantas del país. Las instalaciones de Sancti Spíritus y El Cano, en La Lisa (La Habana), procesan la miel de las regiones occidental y central, mientras que la planta de Contramaestre, en Santiago de Cuba, trata la de las provincias orientales. El proceso industrial incluye filtrado, homogenizado y decantado, y la miel resultante se envasa en bidones o pequeños formatos para su almacenamiento y transporte.